Đội phó sản xuất

QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH (1983-1989) Năm 1983 theo quyết định số 73/QĐUB ngày 15– 04– 1981 của UBNDTPHCM, công ty công tư hợp doanh Xuất Nhập Khẩu Trực Dụng Quận 5 với tên gọi tắt là Công ty Cholimex được thành lập. Giai đoạn 1983-1985, Xí nghiệp chế biến Hải sản và thực phẩm xuất khẩu Cholimex (Cholimexfood) – thành viên trong hệ thống công ty Cholimex chủ yếu sản xuất để xuất khẩu, chiếm 70% kim nghạch xuất khẩu trong tổng Công ty, chủ yếu là các sản phẩm chế biến thô, thủy hải sản sơ chế đông lạnh và một số mặt hàng nông sản. Năm 1985 Ban lãnh đạo Cholimexfood bắt đầu nghiên cứu sản xuất tương ớt, và một số mặt hàng thực phẩm đông lạnh: Chả giò, chạo tôm, khô mực ăn liền… Tăng lợi thế cạnh tranh đồng thời đáp ứng kịp thời nhu cầu tiêu dùng của khách hàng. 1989 Đến 1989, Cholimex food khẳng định mình bằng sản phẩm tương ớt với vị cay và ngọt thanh, kết hợp hương thơm đặc trưng của tỏi, hợp khẩu vị người tiêu dùng Việt Nam. Tuy nhiên trình độ sản xuất còn lạc hậu, thiết bị thủ công, xay bằng cối đá, chiết rót bằng múc tay. 2/ QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN (1989 -2002) Đến năm 1992 Cholimexfood được trang bị thiết xay ớt tiên tiến nhất lúc bấy giờ nhập khẩu từ Thụy Sĩ bằng nguồn ngân sách của UBND Quận 5, đã nâng công suất chế biến từ vài ngàn chai/ ngày lên khoảng 30.000 chai/ ngày, giai đoạn này tương ớt Cholimex đã bắt đầu nổi tiếng không những tiêu thụ trong nước mà còn xuất khẩu đi các nước Đông Âu thông qua mạng lưới kinh doanh của người Việt Nam đi học tập và hợp tác lao động, nhiều nhất là xuất khẩu đi Cộng hòa liên bang Nga, Ba Lan, Ucraina..hàng tháng xuất khẩu lên đến 25-30 container 20ft Năm 1994, Công ty XNK và Đầu tư Chợ Lớn ra Quyết định số 03/QĐ-CT/94 ngày 24/01/1994 thành lập Xí nghiệp chế biến Hải sản và Thực phẩm xuất khẩu trực thuộc Công ty XNK và Đầu tư Chợ Lớn có trụ sở chính đặt tại 23 – 25 An Điềm quận 5 TP. HCM 1999 Nhằm thực hiện chủ trương công nghiệp hóa, Năm 1999 nhà máy của Xí nghiệp chế biến Hải sản và thực phẩm xuất khẩu Cholimex động thổ xây dựng trên diện tích gần 4 ha tại khu công nghiệp Vĩnh Lộc. 3/ QUÁ TRÌNH ĐỔI MỚI ĐỂ PHÁT TRIỂN (2002-2006) 2002 - Xí nghiệp chế biến hải sản và thực phẩm xuất khẩu Cholimex đã triệt để triển khai thực hiện cùng lúc 3 chương trình: Tái cấu trúc hệ thống tổ máy tổ chức nhân sự, tin học hóa hoạt động và xây dựng hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001:2000. Năm 2002 toàn bộ Xí nghiệp di dời ra khu công nghiệp Vĩnh lộc với nhà máy mới đầu tư hoàn chỉnh đã mở ra một thời kỳ mới của Cholimexfood. Cuối năm 2002 Xí nghiệp được chứng nhận đạt tiêu chuẩn quản trị chất lượng ISO 9001:2000, ngay sau đó nhận được chứng nhận đạt điều kiện An toàn thực phẩm để xuất khẩu vào Liên minh Châu Âu (EU), ngoài ra Công ty còn xây dựng các tiêu chuẩn HALAL cho các quốc gia theo Hồi giáo và Kosher cho người Do thái để đa dạng hóa thị trường xuất khẩu. Hệ thống các đại lý tiêu thụ sản phẩm được củng cố và mở rộng trên toàn quốc, mạnh nhất là khu vực nam trung bộ trở vào, thị trường xuất khẩu được phát triển với chiến lược sản xuất thực phẩm đông lạnh tinh chế có hàm lượng giá trị gia tăng cao cho thị trường EU, hạn chế để đi đến chấm dứt sản xuất chế biến các mặt hàng thủy hải sản sơ chế. Việc định hướng về thị trường và sản phẩm giai đoạn này cùng với nỗ lực cải tổ tái cấu trúc doanh nghiệp tạo tiền đề phát triển vượt bậc của Cholimexfood những năm sau và đến ngày nay. 4/ CỔ PHẦN HÓA VÀ LIÊN TỤC PHÁT TRIỂN (2006- NAY) Năm 2006 Cholimexfood được cổ phần. Ngày 19/7/2006 Công ty chính thức hoạt động với tên mới là Công ty cổ phần thực phẩm Cholimex. Sau 6 năm cổ phần hóa doanh thu năm 2012 là 668,12 tỉ đồng (trong đó doanh thu xuất khẩu là 220,12 tỷ đồng và doanh thu thị trường nội địa là 448 tỷ đồng) so với 134,64 tỉ đồng năm 2007 (trong đó doanh thu xuất khẩu là 48,64 tỷ đồng và doanh thu thị trường nội địa là 86 tỷ đồng) tăng 500%. Lợi nhuận sau thuế là đạt 34,5 tỉ đồng tăng 690 % so với năm 2007 (5,01 tỷ đồng). Năm 2009 được đánh dấu Cholimexfood tham gia thị trường nước chấm bằng việc tung ra thị trường sản phẩm nước tương. Nước tương Hương việt được sản xuất qua các tiêu chuẩn sàng lọc khắt khe, bảo đảm không có 3-MCPD, những yếu tố này tạo ra Nước tương Hương việt thuần khiết nhất, thơm ngon tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Hiện nay mức tiêu thụ bình quân khoảng 2.000.000 chai/ tháng. 2012 Tiếp nối thành công dòng sản phấm nước tương, xưởng sản xuất nước mắm được xây dựng trong khuôn viên công ty Cholimexfood. Sản phẩm nước mắm Hương Việt ra mắt thị trường góp phần đa dạng hóa sản phẩm và đáp ứng nhu cầu khách hàng. Có thể khẳng định việc hoàn thành và đưa vào hoạt động hoàn chỉnh của hai Xưởng chế biến nước tương và nước mắm là kết tinh của trí tuệ, của mồ hôi, của sự sáng tạo và tinh thần làm việc, lao động hăng say vượt lên chính mình của tập thể Ban lãnh đạo và Người lao động công ty với mục tiêu đưa thương hiệu Cholimex phát triển trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam trong nghành sản xuất kinh doanh gia vị- nước chấm. Năm 2018 - Doanh thu năm 2018 của công ty đã đạt 1.954 tỷ đồng(bằng 2.412% vốn điều lệ), tăng trưởng 21,8% so với năm 2017; lợi nhuận sau thuế đạt 100 tỷ đồng, tăng trưởng 75,9% so với năm 2017. Cholimexfood đã trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt nam trong nghành gia vị- nước chấm và thực phẩm đông lạnh. Sản phẩm Cholimexfood đã có mặt tại 30 quốc gia và vùng lãnh thổ, vào được các chuỗi siêu thị nổi tiếng thế giới như Marks and Spencer (M&S) của Anh Quốc; COOP, MIGROS của Thụy sĩ; METRO, REAL của CHLB Đức; Auchan, CORA, CAREFOUR (Pháp). Đối với thị trường trong nước, Cholimexfood chiếm thị phần khá cao trong thị trường gia vị, nước chấm. Bằng sự sáng tạo không ngừng, hàng năm Cholimexfood đều tung ra thị trường sản phẩm mới mang hương vị truyền thống VIỆT nhưng tiện dụng, phù hợp với phong cách sống hiện đại của người tiêu dùng với sauce ướp thịt nướng, sauce ướp xá xíu, gia vị kho cá, kho thịt, nước tương đậm đặc lên men tự nhiên…nên ngày càng phổ biến trong các bữa ăn gia đình Việt Nam, đồng thời đạt các tiêu chuẩn Quốc tế để hội nhập. Giai đoạn 2020-2025 và những năm về sau Năm 2020, doanh thu CholimexFood đã vượt mốc 2.000 tỷ đồng, lợi nhuận trước thuế vượt hơn 200 tỷ đồng – thành tựu này không chỉ là kết quả của sự đổi mới, sáng tạo trong sản phẩm mà còn là sự đồng lòng, nỗ lực chinh phục khó khăn để đạt mọi mục tiêu của tập thể CholimexFood. Cùng với sự phát triển đó, Cholimex Food đã đầu tư nhà máy thứ hai tại Khu Công nghiệp Vĩnh Lộc 2 tại xã Mỹ Yên, tỉnh Tây Ninh (Bến Lức- Long An cũ) trên diện tích 40.000 m2. Sau 2 năm thi công (từ tháng 3 năm 2023 đến tháng 3 năm 2025), vào tháng 4/2025 nhà máy khánh thành, đạt yêu cầu của các hệ thống quản trị chất lượng IS0 9001: 2015, ISO 22000:2018, BRC, HACCP, ASC cùng với các tiêu chuẩn về an sinh, trách nhiệm xã hội ICS, SMETA, đồng thời đạt tiêu chuẩn xuất khẩu vào Liên minh Châu Âu (EU) với EU code TS:1265 cho Xưởng Chế biến thực phẩm đông lạnh công suất 10.000 tấn/năm và Eu code KL 1282 cho Kho lạnh 3.000 vị trí pallet cùng với Xưởng xưởng chế biến gia vị – nước chấm công suất 300.000 tấn/năm và kho hàng khô gần 10.000 vị trí pallet. Cholimex Food kỳ vọng sẽ tạo ra một không gian sản xuất mới, là tiền đề cho sự phát triển trong những năm tiếp theo, đưa CholimexFood trở thành một công ty hàng đầu trong ngành gia vị và thực phẩm đông lạnh đóng góp vào sự phát triển chung của nền kinh tế đất nước. Năm 2025 doanh thu đạt hơn 4.000 tỷ đồng; Lợi nhuận trước thuế đạt hơn 350 tỷ đồng, giữ nhịp tăng trưởng bình quân 2 con số liên tục 10 năm liển. Sau hơn 40 năm hình thành và phát triển, Cholimex Food đã trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt nam trong nghành gia vị- nước chấm và thực phẩm đông lạnh. Sản phẩm Cholimex Food đã có mặt tại nhiều Quốc gia và Vùng lãnh thổ. Tại thị trường trong nước, Cholimex Food tiếp tục giữ vững vị thế dẫn đầu trong ngành hàng sauce và gia vị, với hệ thống phân phối rộng khắp cả nước, chú trọng việc phát triển bán hàng kênh thương mại điện tử, và là nhà cung cấp cho nhiều nhãn hàng lớn. Bằng sự sáng tạo không ngừng hướng đến sự phát triển bền vững, hàng năm Cholimex Food đều tung ra thị trường sản phẩm mới mang hương vị truyền thống Việt tiện dụng, phù hợp với phong cách sống hiện đại của người tiêu dùng nên ngày càng phổ biến trong các bữa ăn gia đình Việt Nam, đồng thời đạt các tiêu chuẩn quốc tế để hội nhập./.